たらの野菜あんかけ
A・まりん @cook_40112796
カラッと揚げたたらに、トロッとした野菜あんかけがマッチした、自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
旦那のメタボ対策に、いろんな野菜をたっぷりとれるようにと思って作りました。たらは安いし、淡泊でカロリーも低いので、よく使っています。
たらの野菜あんかけ
カラッと揚げたたらに、トロッとした野菜あんかけがマッチした、自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
旦那のメタボ対策に、いろんな野菜をたっぷりとれるようにと思って作りました。たらは安いし、淡泊でカロリーも低いので、よく使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
たらは酒を少々ふり、塩こしょうしておく。
- 2
にんじんは細切り、たまねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。だいこんはすりおろして、汁気を切っておく。
- 3
揚げ油をあたためている間に☆の材料を煮たたせ、カットしたにんじん、たまねぎ、ピーマンを入れて火を通す。
- 4
野菜に軽く火を通したら、片栗粉小さじ1に水小さじ1で溶いたものを入れ、とろみをつける。
- 5
たらの水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、片栗粉をつけて、180度の油でカラッと揚げる。（揚げ焼きもOK）
- 6
揚げたたらを器に盛り、④の野菜あんかけをかけ、だいこんおろしを盛って出来あがり。
コツ・ポイント
お野菜は火が通りやすいように、薄い細切りにしておくと良いです。お野菜はあるものでOKなので、上記のお野菜でなくても、きのこ類でも美味しいです。今回はありませんでしたが、小口ねぎを飾るとさらに彩りも良くなります。
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