紫大根は皮をむき、2センチくらいの輪切り。かじきは食べやすい大きさにして塩やハーブソルトで下味をつける

オリーブオイルをひいたフライパンでかじきを焼く。脂が出てきたら、隙間に下ごしらえ済みの大根投入。

大根から水が出てくるので、かじきに火が通ったら一旦取り出す。大根が柔らかくなるまで蓋をしてソテーする。中火〜弱火。

最後に鍋肌からしょうゆを回しかける。付け合わせのしめじと、なんとなくかじきもあたためました。