いちご風味のスイートパン(クマ型)
いちごのドライパウダーを入れて、ほんのりいちご味のパンをクマ型で焼きました。
このレシピの生い立ち
putimikoさんのID:20281376で見つけたクマさんの型。ネットで探して買いました。
このクマ型でスイートなパンばかり焼いてます。
ストロベリーパウダーもネットにて購入できます。（クオカ）
いちご風味のスイートパン(クマ型)
いちごのドライパウダーを入れて、ほんのりいちご味のパンをクマ型で焼きました。
このレシピの生い立ち
putimikoさんのID:20281376で見つけたクマさんの型。ネットで探して買いました。
このクマ型でスイートなパンばかり焼いてます。
ストロベリーパウダーもネットにて購入できます。（クオカ）
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉は、あればフランスパン用を使って下さい。なければ強力粉180ｇと薄力粉20ｇで用意して下さい。
- 2
強力粉のみでも構いません。材料をHB又はパンこね器に入れて、一次発酵まで済ませます。
こね時間:15分
一次発酵:40分 - 3
こね時間と一次発酵時間は目安です。お手持ちの機械に合わせて下さい。
一次発酵後、30ｇを２個と残りのパン生地とに分割。 -
- 4
分割後15分のベンチタイム。ベンチタイム後30ｇの生地をめん棒で伸ばす。くるくると巻き耳の部分に入れる。
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- 5
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- 6
もう一つの30ｇ生地も同様にし耳の部分に入れる。
残りのパン生地を伸ばします。 -
- 7
伸ばした生地を三つ折りに。その後軽くめん棒をかけ、クルクルと軽く巻き綴じ目をしっかりつまんで閉じ、ケースに入れる。
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- 8
-
- 9
二次発酵20分。これは目安です。型の7分目弱まで発酵できたらOKです。発酵時蓋をせずに発酵さて下さい。
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- 10
発酵後、蓋をして180℃に予熱したオーブンで25分焼成。焼成時に、クマ型の蓋の上に重石用に天板もしくは耐火レンガ等を..
- 11
のせて焼く事をお勧めします。パンが膨らみ、ふたを押し上げてしまうのを防ぐためです。
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- 12
焼成後、パン型をトントンとテーブルに打ち付ける。こうすることによりパン型からパンが外れやすくなります。
-
- 13
HBにおまかせで焼く場合は、上記分量の1.5倍量にて計量して下さい。水は180ｇで計量して下さい。
- 14
ＨＢで焼き色の指定ができるものは、薄めをお勧めします。
コツ・ポイント
型にはショートニングをまんべんに塗ってからパン生地を入れて下さい。
つくれぽ
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