さつまいもはキレイに洗って切ります。

切ったさつまいもを水にさらします。

水を切ってシリコンスチーマーに入れて5〜6分チンします。大きさやレンジ出力によって時間が変わると思うので様子を見て下さい

フライパンに油を引いてさつまいもを入れて揚げ焼きします。両面キレイな焼き色がつく様に焼きます。強火だと焦げ付くので注意！

小鍋に＊を入れて火にかけます。

砂糖が溶けてフツフツ泡立って来ます。直接混ぜると砂糖が結晶化するので鍋を回す位で。

茶色く色づいてカラメルになって来ます。

お好きなカラメルの色になったら牛乳を入れます。ブワッと一瞬で沸騰するので気をつけて下さいね。

火を弱めてカラメルを牛乳に溶かします。溶けたら★を入れてゆっくり混ぜて行きます。

さつまいも全体にキレイに焼き色がついたらクルミを入れてクルミに風味が出る様に炒めます。

ゆっくり混ぜて煮詰めて行くと、トロミが出てもったりとしてきます。あまり混ぜると結晶化するのでゆっくり混ぜて下さいね。

キャラメルクリームが出来たら、さつまいもとクルミを入れます。

ゆっくり底から混ぜてクリームを全体に絡ませます。あまり混ぜると砂糖が結晶化するのでゆっくり底から混ぜて下さいね。

お皿に盛って召し上がれ♫温かくても冷めても美味しいですよ(*^^*)