チキンカツのタレ
♥孔燐♥ @cook_40050624
フライなどに。照り焼きのタレみたいな感じです。特にチキンカツにかけるのがお勧めです
このレシピの生い立ち
レトロな喫茶店で食べたランチのチキンカツにかかっていたソースが気に入って真似しました
関連日記
ランチ2015年1月30日
チキンカツのタレ
フライなどに。照り焼きのタレみたいな感じです。特にチキンカツにかけるのがお勧めです
このレシピの生い立ち
レトロな喫茶店で食べたランチのチキンカツにかかっていたソースが気に入って真似しました
関連日記
ランチ2015年1月30日
アプリでひらく作り方
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鍋に全部調味料を入れ中火にかけます。最初の沸騰は水が沸騰した時と同じ感じです。沸騰したら中火と弱火の中間くらいにします
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- 2
スプーンで混ぜていると最初は水をかき混ぜてる感じで徐々にスプーンに重くなってきた感じが伝わってきます。（気泡も小さく）
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- 3
更に煮詰め写真くらいの気泡になって140ccになったら出来上がりです。冷めると少しトロッとした感じになります
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- 4
使っている白だしです。みりんはタカラ本みりんを使用しています
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- 5
実際食べたもの。チキンカツにタレがかかり少しマヨネーズがかかっていてチキン南蛮風になっていました
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チキンカツのタレの応用
たれづけ鮭フライ
ID20400164 -
コツ・ポイント
本みりんをメーカー違い半々・タカラ本みりんのみ・煮詰め具合など試した結果 メーカーによって多少とろみが違うようです。タカラ本みりんは出来上がり量140ccがベストだと思っています。
つくれぽ
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