直径２ｃｍ、長さ８０ｃｍくらいあるごぼうを使いました。

ごぼうに片栗粉をつけて、１７０℃～１８０℃の油で揚げる。

ごぼうは色づくまでからりと揚げる。

フライパンに砂糖、醤油、水を入れて温める。ブクブクしてきたら揚げたごぼうを入れ、酢を入れてからめる。

最後にいりごまを振って出来上がり。

揚げたごぼうを９のボウルに入れてからめる。