鮭は塩、胡椒で下味をつけます。
油が気になる方はグリルで鮭を焼いて下さい。
今回はフライパンで鮭を焼いていきます。

フライパンで鮭を焼く方はバターをお好みで入れて頂くと美味しいです。焼き上がった鮭はいったん皿に移します。

あんかけを作ります。ネギと今回はキャベツ(冷蔵庫に余ってたので)を一口大に切りエリンギはスライスします

フライパンにネギ、エリンギ、キャベツを塩、胡椒で炒めます。

だし汁、酒、しょうゆで味を整えて最後に水で溶いた片栗粉を具材を混ぜながら加えます。お好みのあんの状態になれば完成です。

皿に移した鮭の上にあんかけをかければ出来上がり★