＊下準備＊
薄力粉・BPを二回ふるう。
ココアをお湯で溶く。

＊生地＊
卵黄・砂糖の半分・塩を大きめのボウルで白くなるまですり混ぜる。
（卵黄は崩してから他のものを入れる）

②に溶いたココアを入れて混ぜたら、サラダ油を混ぜながら入れる。次に薄力粉・BPを入れて粉が見えなくなるまで混ぜる。

卵白に砂糖の残りを三回に分けていれながらハンドミキサーで泡立てる。（ツノが折れないくらい）

③に④の1/3を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。
混ざったら残りの④を入れゴムベラで底からすくって切るように混ぜる。

カップの7分目まで生地を入れて、三回上から落として空気を抜く。
オーブンで35分。焦げそうならアルミホイルをかける。

＊カスタードホイップ＊
牛乳を鍋で沸騰させる。
卵黄・グラニュー糖を入れすり混ぜ、薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。

沸騰した牛乳をまぜながら⑦に入れる。
鍋に編みでこしながらうつす。

ヘラで混ぜながら中火で炊き上げる。
（一回固くなったあとゆるくなってツヤがでます！！）

できたらバットに入れて、ラップをぴったりして冷やす。

生クリームにグラニュー糖を入れて泡立てる。
ツノがピンとたつくらい！！

冷やしたカスタードをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかにする。
生クリームの1/3を入れホイッパーでしっかりまぜる。

混ざったら、全て生クリームを入れて切るように混ぜる。

口が長い金具をつけて、シフォンケーキに刺してクリームを入れる。
完成〜！！！