みかんは、半分は皮付きのまま使います。皮付きのはよく洗い、残りの半分は皮をむいてください。

みかんを適当に刻みます。今回は半分に切って、荒い千切りのように刻んでみました。角切りでも何でもok。

圧力鍋にみかんとお砂糖を入れ、30分くらい置きます。

レモン汁を加え、加熱。加圧は5分→自然冷却します。

蓋を開け、煮詰める。
この時に水分を飛ばしすぎると、冷めた時に固いのジャムなるので、少し緩いかな？くらいでokです。

熱湯消毒した瓶に詰めて、できあがりです。