じゃがいもは、ゆでて裏ごしする。

ミックスベジタブルはさっとゆでる。

タラは塩少々(分量外)をいれた湯でゆで、骨・皮を取り除き、ほぐしておく。

(1)～(3)・Ａを混ぜ合わせて12等分し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、180度の油で揚げる。

スライスしたトマトに、(4)をのせ、パセリ・ピック等を飾る。