手鍋に水と昆布を入れて火にかけます。
沸騰寸前(鍋底に泡が出来る程度)で昆布を取り出します。

昆布を取り出したら沸騰させてから、花かつおを入れて弱火２分。

ザルにキッチンペーパーを敷いて、濾したら、一番だしの完成♪
※多めにダシを作っているので、絶対にかつおを絞らないように。

大根は厚めに皮を剥いて、一口大に切る。
豚肉は２㎝幅程度に食べやすいサイズに切る。

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉に色がついたら大根を加えて3分～5分ほど炒める。

数分炒めたら、一番だし、醤油、みりんを加えて軽く混ぜ合わせる。

アルミホイルなどで落し蓋をし、弱火で水分が1/3ほどになるまで煮る。だいたい15分～20分。

これくらいの水分量になればOKです。
お皿に盛りつけていきましょう。

お皿に盛りつけて、刻みネギを載せたら完成です！
七味唐辛子をかけるともっと美味しいです。

人気検索TOP10入り！ありがとうございます★