鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。

青ネギは斜め小口切りにし、玉ねぎは半分に切り5ミリ幅にスライスする。

卵は混ぜ過ぎないように、箸で白身を切るように全体をほぐす。グルグル混ぜないのがポイント！

今回はこちらの白だしを使いました。濃縮タイプです♪

フライパンなどに☆の材料をすべて入れ一煮立ちさせる。

玉ねぎと鶏肉を入れ中火で肉に火が通るまで煮る。肉に厚みがある場合は蓋をして蒸し焼きにしても良い。

鶏肉に火が通ったら強火にして、卵を回し入れる。この時、卵をすべて入れず、1人あたり大さじ1分くらいを残しておく。

素早くひと混ぜして、青ネギを散らし、蓋をして火を止める。
半熟になったら蓋をとる。

炊きたてご飯の上に盛り、残しておいた卵を回しかけたら、トロトロ卵の親子丼の出来上がり♪