☆を合わせてミキサーにかけて、タレを作る。冷蔵庫で冷やしておく。

鶏モモ肉を一口大に切る。野菜を食べやすい大きさに切る。

鍋にお湯を沸かし、鶏モモ肉を茹で、氷水で冷やす。

そのままの鍋で小さなザルに入れて、モロヘイヤをさっと湯がき、水冷やしてから刻む。

またそのままの鍋でうどんを湯がく。

うどんを冷水で冷やして、皿に盛る。

トマト、レタス、モロヘイヤ、鶏モモ肉、を盛り付け、鰹節とごまをかけて、ごまだれをまわしかける。