トルテ・ディ・リーゾ

Name: トルテ・ディ・リーゾ
Yield: 直径16cmまたは220×110×H50mmパウンド型
Cuisine: 日本語
Ingredients: Aバター(無塩) 50g; Aグラニュー糖 30g; A薄力粉 100g; A‘卵白 3個; A’グラニュー糖 30g; B牛乳 500cc; Bグラニュー糖 50g; Bバター(無塩) 20g; Bイタリア米 100g; B‘卵黄 3個; B’グラニュー糖 30g

かんな＠あひるの米屋 @cook_40061174

イタリア米を使うことでお米の粒がしっかり感じられ、程よい甘さがちょうどいいです。
このレシピの生い立ち
イタリア米を使ったライスケーキを作りたくて考えました。

トルテ・ディ・リーゾ

かんな＠あひるの米屋 @cook_40061174

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材料

直径16cmまたは220×110×H50mmパウンド型

Aバター(無塩) 50g
Aグラニュー糖 30g
A薄力粉 100g
A‘卵白 3個
A’グラニュー糖 30g
B牛乳 500cc
Bグラニュー糖 50g
Bバター(無塩) 20g
Bイタリア米 100g
B‘卵黄 3個
B’グラニュー糖 30g

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作り方

1

Bはタルトの中身になります。
牛乳にグラニュー糖とバターを入れて一煮立ちさせます
2

1にイタリア米を洗わずに入れて、汁気がなくなるまで煮ます
3

Bの卵黄にグラニュー糖を入れて白っぽくなりまで混ぜます
4

煮たイタリア米を3に入れて混ぜます
5

Aはケーキの台になります。
Aのバターとグラニュー糖を合わせて白っぽくなるまで混ぜます。
6

Aの薄力粉を5にふるいながら入れ、よく混ぜます。
7

Aの卵白にグラニュー糖を加えメレンゲにします。
8

6に7を少しずつ加えながらさっくり混ぜます
9

8を型に流し入れ、その上に4を入れます
10

160℃で1時間焼きます

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つくれぽ

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かんな＠あひるの米屋 @cook_40061174

2023/05/09 03:29に公開

農家のおばちゃんです(笑)岡山県備前市でお米を中心に栽培しています。アヒルを使った【アヒル農法(アイガモ農法と同じ)】でお米を栽培し、環境保全型農業を目指しています。「あひるの米屋」という屋号でHPなどで、「アヒルのお米」や「イタリア米」を販売しています。ほ場(畑)には仕事を終えたアヒル達の他、ヤギ達が畔の草を食べながら日々仕事をしています。

このレシピのキーワード

バター牛乳薄力粉卵白卵黄米

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