★の調味料を最初に混ぜる。

薬味のにんにく、生姜、長ネギをみじん切りにしておく。

人参（みじん切り）玉ねぎ、茄子（輪切り）にして炒める準備をしておく。

フライパンにサラダ油を熱し茄子を揚げ焼きにし、一度取り出す。

フライパンにごま油をしき、豆板醤とみじん切りにした薬味を入れ油に香りを移す。（豆板醤でむせやすい）

⑤に切った野菜とひき肉を入れ炒める。

全体に火が通り、しんなりしたら先ほど取り出しておいた茄子と合わせ調味料を入れ少し煮る。この間に水溶き片栗粉を作っても◎

水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛り付け出来上がり♡味見して塩胡椒、ラー油などで調整するのもいいと思います。