ピーマンは縦に２つに切ってタネをとった後細く切る。

ナスはヘタを取って縦半分に切り、斜めに4分割ぐらいに切る。すぐ炒めるので水にさらさなくて大丈夫です。

油をしいたフライパンにナスを入れて炒める。

ふにゃっとしてきたらピーマンも投入する。

ピーマンに火が通ったら砂糖を入れて混ぜる。

混ざったら味噌も入れる。フライパンにくっつくので素早く絡める。