かぼちゃを一口大に切り、柔らかくゆでる。最後は水を捨て、火にかけ、水分を飛ばす。

ボールにかぼちゃを入れてつぶし、●の材料を入れこねて、ひとまとめにしたら、ラップに包んでラップの筒位の棒状にする。

団子を冷蔵庫でねかせる。

大根、人参を半月切りかいちょう切りにする。しめじはいしづきをとり、長ネギは小口切りにする。

鍋に水、大根、人参、しめじを入れて大根が透明になり柔らかくなるまで煮る。

醤油、酒、みりん、顆粒だし、塩を加えて味を調える。

ねかせた棒状の団子を１センチ幅位に切り、形を整えて、鍋に食べる分だけ入れる。

最後に長ネギを入れてさっと火が通ったら火を止めて、器に注ぎます。