全ての材料を一口大に切る。
ブロッコリーは芯も美味しいので皮を切って一口大に切る。

塩(分量外)を入れた熱湯でブロッコリーを固めに茹でる。(電子レンジでも)
水を切っておく。

鍋に油を熱し、キャベツとたけのこを炒める。
酒、塩、コンソメ、水を入れ柔らかくなるまで煮込む。

ブロッコリー、アスパラガス、ハム、豆乳を加えて一煮立ちさせる。

好みで水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ1)でとろみを付ける。
味をみて塩や胡椒を加える。