庄内風味噌味豚肉芋煮→カレー牛乳うどん
打倒！醤油味牛肉芋煮カレーうどん！！
（笑）
このレシピの生い立ち
山形の醤油味牛肉芋煮→カレーうどんに対抗すべく、山形県庄内地方の芋煮をベースにアレンジを考えてみました。
カレーうどん化するにあたっては、青森の味噌カレー牛乳ラーメンをヒントにさせていただきました。
庄内風味噌味豚肉芋煮→カレー牛乳うどん
打倒！醤油味牛肉芋煮カレーうどん！！
（笑）
このレシピの生い立ち
山形の醤油味牛肉芋煮→カレーうどんに対抗すべく、山形県庄内地方の芋煮をベースにアレンジを考えてみました。
カレーうどん化するにあたっては、青森の味噌カレー牛乳ラーメンをヒントにさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
【里芋の下茹で】
里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切って水から煮る。
アクが出るので沸騰後５分ほど煮てお湯を捨てる。 -
- 2
鍋に水、下茹でした里芋、ちぎりこんにゃく、ささがきごぼう、しめじを入れて、里芋が柔らかくなるまで煮る。
- 3
豚肉、一口大に切った厚揚げを入れ、アクを取りながらしばらく煮る。
- 4
ほんだし、味噌を入れて味付けし、ねぎを入れれば味噌味豚肉芋煮の完成。
※ここまでは普通。 -
- 5
同じ山形県の芋煮でも、庄内地方は味噌味で豚肉なのです。
このままで美味しく食べられます。 - 6
※ここから先がアレンジメニューになります。
（アレンジというより、チャレンジというべきか？） - 7
アレンジ①
庄内風
味噌味 豚肉 芋煮
うどん - 8
アレンジ①
芋煮の汁：100cc
芋煮の具：150g
水：150cc
いりこだし：2g
うどん：１玉 -
- 9
アレンジ②
庄内風
味噌味 豚肉 芋煮
カレー 牛乳
うどん - 10
アレンジ②
芋煮の汁：100cc
芋煮の具：150g
牛乳：150cc
いりこだし:2g
うどん:1玉
カレー粉：5g -
コツ・ポイント
いりこだしの代わりに、関西風うどんのもと（お薦め：ヒガシマルのうどんスープ）を少量入れるとさらに美味しいです。
（今回は味噌で醤油に対抗ということで敢えて外しました）
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