肉じゃが
甘めで柔らかく煮込んであります。
このレシピの生い立ち
基本の肉じゃがです。
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基本の肉じゃがです。
ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを一口大に切っておく。
鍋に油を熱し、豚肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎの順で炒める。
水をひたひたくらいに入れ、ほんだしを入れる。
沸騰したら弱火にし、砂糖、酒、みりんを入れ落としぶたをして煮込む。
アクが出たら取る。
10分くらい煮込んだら醤油を加える。
さらに煮込む。味をみて薄いようなら醤油を足す。
柔らかくなったら火を止め冷ます。
2回くらい冷ましたほうが味が染みます。
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