熱したオリーブオイルで、にんにくを香りが出るまで炒めます。

合いびき肉を入れ、色が変わってきたらワインを入れます。

大きめに切ったレンコンを入れて炒めます。

レンコンが透き通ってきたら、残りの野菜を加えて更に炒めます。トマトはミニなら4つ割､大なら粗みじんで。

全体に油が回ってしんなりしてきたら、砂糖以下の調味料を順に加えます。

ふたをして弱火で20分ほど煮ればソースの出来上がり。焦がさないよう時々鍋のそこからかき混ぜてください。

ココット皿に2つに切り口を上にしたカマンベールチーズを入れ、レンコンラグーソースをのせます。

650W前後で7分加熱して出来上がりです。好みでパセリをふっていただきます♪

次の日はパスタに♪コクのある味にレンコンのシャキシャキ感がたまりません！