ささ身のソテー♡野菜のトマト煮込みソース
淡白なささ身も立派なメインに♡ヘルシーで優しいけど、食欲そそる一皿です♡
ワインにもよくあいます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ささ身がお安く売っていたので、メイン料理に使おうと思いました(*^_^*)片栗粉で薄くコーティングすればパサパサにもなりません(*^_^*)
ささ身のソテー♡野菜のトマト煮込みソース
淡白なささ身も立派なメインに♡ヘルシーで優しいけど、食欲そそる一皿です♡
ワインにもよくあいます(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ささ身がお安く売っていたので、メイン料理に使おうと思いました(*^_^*)片栗粉で薄くコーティングすればパサパサにもなりません(*^_^*)
作り方
- 1
最初にソースです。野菜をよく洗い、パプリカ・茄子を1〜1.5cm角に、ほうれん草を3cm幅に切る。茄子は水にさらす。
- 2
オリーブオイルをお鍋に敷き、刻みにんにくを入れ弱火で香りをたたせる。
- 3
茄子、パプリカを入れ塩コショウをして強火でさっと炒める。
- 4
白ワインを入れ全体にまわしたら、その上にホウレン草をかぶせるように入れ塩コショウをする。
- 5
スモークチーズを5mm幅くらいにスライスし鍋にいれ、全体をさっと混ぜ合わせ馴染ませる。
- 6
水とトマト缶を入れ、コンソメをいれ強火のまま煮立たせる。水分をとばしていく。
- 7
ささ身は両面に塩コショウをし、うすく片栗粉をまぶす。オリーブオイルをお鍋に敷き、刻みにんにくを入れ弱火で香りをたたせる。
- 8
ささ身を入れ、塩コショウをし中火で両面に焼き色がつくまで焼く。火を消し、そのまま余熱で中まで火を通す。
- 9
トマトソースが程よく煮詰まったら、お皿にお肉とソースを盛りつけ、お好みでオレガノ等(分量外)をかけて完成♡
- 10
「トップバリュ カットトマト」今回こちらを使用しましたが、ホールトマトを崩して使っても美味しいです。
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- 11
「トップバリュ 香りよく燻した チェダースモークチーズ」今回こちらを使用しました。おつまみ以外にも隠し味に便利です♡
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- 12
刻みにんにくはいつもこのようなビン詰めのものを使っています。何にでも使えるので便利です♡
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コツ・ポイント
チーズは焼きすぎると焦げつくので、お鍋に入れたら溶かしすぎないように注意です。
トマト煮込みは野菜の下味の塩コショウとチーズで味はつくと思いますが、足りなければ最後に塩・コショウで調整してください。
玉ネギやズッキーニなどお野菜はお好みで♡
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