ゴーヤの佃煮

ミルチョコママ
ミルチョコママ @cook_40208294

ゴーヤの苦味と甘辛の味でご飯がすすむ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの緑のカーテンで採れすぎたので

ゴーヤの佃煮

ハルとサスケ's cooksnap of when they made ゴーヤの佃煮.
きぃcafe's cooksnap of when they made ゴーヤの佃煮.
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ゴーヤの苦味と甘辛の味でご飯がすすむ♪
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ゴーヤの緑のカーテンで採れすぎたので
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材料

  1. ゴーヤ 大1本
  2. 生姜 ひとかけ
  3. ちりめんじゃこ 1／4カップ
  4. 塩 小さじ2
  5. ◯醤油 大さじ4
  6. ◯砂糖 大さじ3
  7. ◯酢 大さじ1
  8. ◯コチジャン 小さじ1/2
  9. ◯味醂 大さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分に切りわたをとり2mmに切り塩でもむ
    しんなりしたら水で洗いざるにあげる
    お湯で5分程茹でざるにあげる

  2. 2

    ◯の調味料を鍋に入れ生姜ちりめんじゃこを入れて火にかけゴーヤを入れる
    汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり

コツ・ポイント

ゴーヤの大きさによって調味料を加減してください
汁がなくなるまで煮詰めると柔らかく佃煮様になります
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