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牛モツの下茹で
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牛モツの下茹で-レシピのメイン写真

牛モツの下茹で

おかなちゃん
おかなちゃん @cook_40129430

ネギと酒で臭みなし。元.肉屋女子のお墨付き〜(^^)
このレシピの生い立ち
まとめて買う牛モツをおいしく保存するため

ネギと酒で臭みなし。元.肉屋女子のお墨付き〜(^^)
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おかなちゃん
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ネギと酒で臭みなし。元.肉屋女子のお墨付き〜(^^)
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材料

作りやすい分量
  1. 牛モツ 2kg
  2. ネギの青い部分 3〜4本
  3. 酒 50ml
  4. 水 1000ml
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて沸かし、沸騰してきたら 牛モツ、ネギ、酒を入れる

    • 牛モツの下茹で作り方1写真
  2. 2

    丁寧にアクを取り除き、柔らかくなるまで煮る(圧力鍋なら15分加熱くらいでOK)

  3. 3

    冷めると脂が固まってくるので、できるだけ丁寧に取り除く。

コツ・ポイント

アクと脂をキレイにとるのが 美味しさのコツです

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おかなちゃん
おかなちゃん @cook_40129430
2014/08/15 14:48に公開
小さい頃から料理好き。昔から食べている家庭料理や郷土料理を大事にしながら、新しいものも取り入れて行きたいな♪食材を食財と考え、「暮らしを楽しむ」「ココロとカラダの声を聞く」をモットーにしています(^^) ☆インスタスタ毎日更新中 kanami.aoki で検索してね♡
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