▼生地を作ります▼
バターを常温に置いて柔らかくなったら、薄力粉を加えて、指でクルクル回すように混ぜます。

少しずつまとまってきます。
馴染んだら、塩を加えてといた卵を、大さじ1ずつ加えて、全体をこねます。

全体が馴染めばポロポロでも大丈夫です。
手のひらサイズくらいの円形に成型し、ラップでピタッと包んで冷蔵庫で寝かせます。

※生地をねるのは、利き手1方のみで行うと、作業が楽です。
※寝かせるのは3時間〜一晩
※バターは60gまで減らしてもOK

<中の具を作ります>
フライパンにオリーブ油を引いて、弱火〜中火で、みじん切りにした長ネギをじっくり炒めます。

玉ねぎ・ズッキーニ・茄子をダイス状にカットし、長ネギがしんなりしたら、この順でフライパンに入れじっくり炒めます。

しっとりしたら、塩コショウします。個人的にはコショウしっかりが好みです。
後で卵液もかけるので、多少濃くても大丈夫。

ズッキーニが半分くらい火が通ったら、トマトケチャップを加えて全体を馴染ませ、完成です。

▼生地を取り出し、つまめる程度まで柔らかくなるまで常温におきます。
タルト型に薄くバターを塗ります。

タルト型の真ん中に生地を置きます。手でゲンコツを作り、真ん中から外へ外へと伸ばしていきます。
厚さは均等に、背は高めに。

タルトが出来上がったら、冷蔵庫に入れときます。
◼︎卵液◼︎
材料を全て混ぜ合わせます。パプリカとナツメグはお好みで。

最後の仕上げ！
タルトに炒めた具と、ちぎったカマンベールを入れ、タルト3/4〜4/5位まで敷き詰めます。
お好みです。

オーブンの天板に置いて作業しましょう。
卵液をタルトのへりギリギリまで、少しずつ注ぎます。
動かす時は要注意です。

180度に温めたオーブンで、30〜40分焼きます。
※焼き色をつけたくない時は、途中からアルミホイルをかぶせましょう。