シンプル☆トマトと卵の炒めもの
ねも嫁子 @cook_40202551
トマトの旨味が出るので、味付けはえびのダシ、塩、ごま油の風味だけ。トマト・卵だけでも美味しく作れます^ ^
このレシピの生い立ち
形は悪いけれど美味しい完熟トマトが手に入ったので。
シンプル☆トマトと卵の炒めもの
トマトの旨味が出るので、味付けはえびのダシ、塩、ごま油の風味だけ。トマト・卵だけでも美味しく作れます^ ^
このレシピの生い立ち
形は悪いけれど美味しい完熟トマトが手に入ったので。
作り方
- 1
トマト1個を、8分の1のくし形に切る。それを半分に切り、一口大に。
- 2
フライパンにサラダ油をしき、強火で温め、といた卵を一気に入れ、菜箸でざっくり炒り卵に。半熟部分を少し残して一旦取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油（分量外）を少しだけ足し、ねぎ（白い部分）と生姜のみじんぎりを入れ、中火で加熱する。
- 4
フライパンから少し香りが出て来たら、トマトとエビを投入。塩も入れる。
- 5
中弱火でしばらく加熱。トマトから水分が出てくるので、それを少しだけ煮詰めるようなイメージです。
- 6
トマトに火が通り、表面が少し乾燥してオレンジ色っぽくなったところで、2の卵を投入。
- 7
全体をすばやくざっと混ぜる。
- 8
お皿に盛り、ごま油を振り、ねぎ（緑の部分）を散らして完成♩
コツ・ポイント
卵は多めの油、強めの火力で一気に、炒めすぎに注意です。
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