大根をザルにあげる。鍋にごま油を入れ、一口大に切った豚肉を炒め火が通ったら、大根を入れる(私はそのまま圧力鍋でします)。

砂糖を入れ、また7分ほど加熱(出来ればしばらく放置して甘味を染み込ませる)。

甘味が入ったら、薄口醤油をひとまわしほど入れる。一煮立ちさせたら、味が含むようにそのまま冷ます。

一旦冷ましたものを再度加熱して、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。