トマトソースで食べるローストビーフ
はるたん35 @cook_40294825
濃厚なトマトソースで食べるローストビーフです。隠し味にカレー粉を使います。
このレシピの生い立ち
お店で食べるローストビーフに満足できず、自分の好みの味を追求したら、このレシピになりました。
トマトソースで食べるローストビーフ
濃厚なトマトソースで食べるローストビーフです。隠し味にカレー粉を使います。
このレシピの生い立ち
お店で食べるローストビーフに満足できず、自分の好みの味を追求したら、このレシピになりました。
作り方
- 1
牛もも肉のブロックに、塩、コショウを振り掛け、手で揉み込む。
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- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、強火で牛もも肉の表面に軽く焼き目を付ける。
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- 3
アルミホイルを十字にし、ローリエを真ん中に置き、その上に牛もも肉を置く。
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- 4
アルミホイルで牛もも肉を包む。
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- 5
170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、15分程度加熱する。焼き終わっても、すぐに扉を開けずにさらに15分程度放置する。
- 6
オーブンから取り出し、手で持てるくらいに冷めてからアルミホイルを開け、肉を取り出す。
-
- 7
断面がうっすらピンク色になっていたら成功。
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- 8
★ソース作り
牛もも肉を焼いたフライパンをそのまま使う。 -
- 9
フライパンに、カットトマト、ニンニク、しょうが、中濃ソース、醤油、みりん、酒、塩、コショウ、カレー粉を入れる。
-
- 10
弱〜中火で10分程煮詰め、ソースにとろみがついたら完成。(酸味が苦手な場合は、水を加え煮詰める時間を長くする)
- 11
皿にソースと肉を盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
ソースの味を見ながら、中濃ソースとカレー粉で味を調整します。カレー粉はお好みで多めに入れても美味しいです。
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