ごぼうは千切りにして、歯ごたえが残るくらいまで茹でる。しっかり水切りする。

レンコンは半分、または1/4に切ったら、薄切りにする。サッと茹でて、しっかり水切りする。

人参は千切りに、紫玉ねぎは薄切りに、貝割れ大根は根元を切る。ホールコーンは、汁気を切っておく。

煮沸した瓶に、ゴマドレッシングとポン酢を混ぜ合わせたものを入れる。

１のごぼう、３の人参、２のレンコン、紫玉ねぎ、ボールコーン、貝割れ大根を順に入れる。

しっかり蓋をし、冷蔵庫で保存する。食べる前に瓶を逆さまにし、ドレッシングが全体に行き渡るようにする。