キャベツをざく切りにします。歯ごたえを楽しむのでこのくらいが良いです。

沸騰した湯に小さじ一杯の塩をいれてキャベツを投入して30秒、茹でると言うより湯通しです。ここから素早く

火が通ってしまうので、団扇であおいで素早く冷ましてください。

酢味噌です。砂糖、酢、味噌は同量です。材料少ない場合はすり鉢でつくります。

だしの素、昆布茶、酢味噌をいれて混ぜます。
仕上げに炒りごまを振ってください。

作り置きして、ノンオイルドレッシングとして使えます。

完成！