調味料以外の材料です。

-下処理-

蒟蒻：フォークで表裏両面斜めに切り込みを入れて５㎜幅に切る

大根：一口大の乱切り

人参：厚めの短冊切り

鍋に大根を入れかぶるくらいの水を入れて強火。

別の鍋で湯を沸かし、人参を３分程茹でる。

茹でたらざるに上げておく。

お湯はまだ使うので捨てないで。

人参を茹でたお湯に蒟蒻を入れて沸騰させ、2分茹でてざるに上げる。

このお湯はもう使いません。

下処理終わりました。

調味料もまとめて用意しておくと作業が早いです。

大きめのフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める

蒟蒻を加えて油が馴染んだら塩こしょうを振る。

砂糖・酒・醤油・みりんを加えて調味料を絡めるように炒める。

大根のゆで汁を加える。

大根、人参を加えて、ときどき混ぜながら20分くらい煮込む。

10分経過。

20分後。
つやつやです。

熱々も美味しいですが、一度冷ますと味が落ち着きます。