大根をミキサーで微塵切りにし、白米と一緒に炊く。

高野豆腐を水に浸し戻しておく。その後、1/2の厚さにスライスし、4枚にする。

小麦粉を器に入れ50ccの水で溶き、1の両面に付ける。

パン粉を器に入れ、2の表面に満遍なくまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、3を両面カリッと揚げ焼く。

卵をスライスし、フライパンにつゆの素、水400ccと共に入れ煮る。

4を5に並べ入れ、溶き卵を流し入れ、火を止め蓋をし余熱で半熟にする。

ごはんの上によそい七味唐辛子をかけ出来上がり♪