厚揚げときのこでシンプルチャンプルー☆
朱璃庵 @cook_40053090
厚揚げと茸でボリューム感があり、肉を少な目にできてヘルシーです。
さっぱりとシンプルな味付けで、ぱくぱく食べられます。
このレシピの生い立ち
厚揚げが残っていて、煮物以外になにかできないかなとおもっていたとき、以外と冷蔵庫に残っている野菜も処理したく、まとめてチャンプルにしてみました。
以外に、塩やきそばのような味がするみたいで、旦那様には好評です笑
厚揚げときのこでシンプルチャンプルー☆
厚揚げと茸でボリューム感があり、肉を少な目にできてヘルシーです。
さっぱりとシンプルな味付けで、ぱくぱく食べられます。
このレシピの生い立ち
厚揚げが残っていて、煮物以外になにかできないかなとおもっていたとき、以外と冷蔵庫に残っている野菜も処理したく、まとめてチャンプルにしてみました。
以外に、塩やきそばのような味がするみたいで、旦那様には好評です笑
作り方
- 1
エリンギは半分にして、縦薄切りにする。
舞茸はばらしておく。
肉を入れる場合は、食べやすい大きさに切り塩胡椒を揉みこむ。 - 2
ネギは斜めに切る。
厚揚げは湯をかけ油抜きを軽くし、厚みを半分にしてから手でちぎっておく。 - 3
フライパンにごま油を熱し、肉を炒める。
肉の色が変わったら、エリンギと厚揚げを加えて炒める。 - 4
焼き色がついてきたら、ねぎ・（舞茸）・もやしを加え、塩胡椒をし、さっと炒め合わせる。
- 5
☆を加え、全体になじんできたら、卵を溶いて回しかけ、ぐるっと混ぜて半熟の状態で火を消す。
- 6
皿に盛り、鰹節をかけたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
２：厚揚げを手でちぎることで、味がしみ込みやすくなります。
４：もやし等を入れた後は、強火でさっと炒めると野菜がべちゃっとしません。
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