厚揚げときのこでシンプルチャンプルー☆

Name: 厚揚げときのこでシンプルチャンプルー☆
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ １枚; 肉（豚薄切り等） 無くても可～100ｇ; エリンギ １本; 舞茸 無くても可～1/2袋; ねぎ(青い部分) ２～３本分; もやし 1/2袋; 卵 １個; 鰹節 一袋; ☆醤油 小さじ３; ☆酒 大さじ１; ☆生姜（すりおろし・チューブ） 一片分; ☆和風だしの素 小さじ1/2; ☆砂糖 小さじ1/3; ☆塩 小さじ1/3; ごま油 大さじ１; 塩胡椒 少々

朱璃庵 @cook_40053090

厚揚げと茸でボリューム感があり、肉を少な目にできてヘルシーです。
さっぱりとシンプルな味付けで、ぱくぱく食べられます。
このレシピの生い立ち
厚揚げが残っていて、煮物以外になにかできないかなとおもっていたとき、以外と冷蔵庫に残っている野菜も処理したく、まとめてチャンプルにしてみました。
以外に、塩やきそばのような味がするみたいで、旦那様には好評です笑

厚揚げときのこでシンプルチャンプルー☆

朱璃庵 @cook_40053090

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材料

２人分

厚揚げ１枚
肉（豚薄切り等）無くても可～100ｇ
エリンギ１本
舞茸無くても可～1/2袋
ねぎ(青い部分) ２～３本分
もやし 1/2袋
卵１個
鰹節一袋
☆醤油小さじ３
☆酒大さじ１
☆生姜（すりおろし・チューブ）一片分
☆和風だしの素小さじ1/2
☆砂糖小さじ1/3
☆塩小さじ1/3
ごま油大さじ１
塩胡椒少々

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作り方

1

エリンギは半分にして、縦薄切りにする。
舞茸はばらしておく。
肉を入れる場合は、食べやすい大きさに切り塩胡椒を揉みこむ。
2

ネギは斜めに切る。
厚揚げは湯をかけ油抜きを軽くし、厚みを半分にしてから手でちぎっておく。
3

フライパンにごま油を熱し、肉を炒める。
肉の色が変わったら、エリンギと厚揚げを加えて炒める。
4

焼き色がついてきたら、ねぎ・（舞茸）・もやしを加え、塩胡椒をし、さっと炒め合わせる。
5

☆を加え、全体になじんできたら、卵を溶いて回しかけ、ぐるっと混ぜて半熟の状態で火を消す。
6

皿に盛り、鰹節をかけたら、出来上がり☆

コツ・ポイント

２：厚揚げを手でちぎることで、味がしみ込みやすくなります。
４：もやし等を入れた後は、強火でさっと炒めると野菜がべちゃっとしません。

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つくれぽ

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朱璃庵 @cook_40053090

2015/01/28 23:53に公開

お料理をしたくても、諸事情によりできないまま。2013年７月に結婚し、念願のマイキッチンにてお料理を始める。料理嫌いの母から習うことはなく、自己流にて。…が、ズボラ＆適当＆極度の面倒臭がりのため、凝ったことは一切せず簡単に、楽して、作りたい。簡単・家にあるもので。手間なし・ヘルシー。そして、栄養をまるごと、健康的に。そんな毎日を目差して頑張ります！

このレシピのキーワード

ちゃんぷるねぎもやしエリンギお肉厚揚げかつお節卵酒まいたけ豚薄切り肉しょうが

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