蓮根は皮を剥き、縦半分にカットしたら
半月形に薄く切り酢水に付けます。

牛蒡を5cmの長さに切り千切りします。
マッチ棒ほどの大きさが目安
蓮根と一緒に酢水につけとくとOKです

フライパンに油を敷き、
蓮根牛蒡に火が通ったら
お酒を加え水気を飛ばします。

醤油、砂糖、味醂を加え全体に
火が通ったらごま油をかけて完成

お好みで七味、胡麻、柚子こしょう
などかけて食べてもOK

基本、ごま油は最後にかけた方が
風味が逃げないのでおすすめです。