下準備☆梅肉はほぐしておく。シソは縦半分に切る。作る個数分だけ爪楊枝を用意。

さわらの切り身の片面にお好み分量の梅肉を塗る。ザッとで良い。その上にシソを乗せる。

そしたら厚みのある方からクルクルと巻く。ひらかないように爪楊枝でとめる。

後は普段通りの天ぷらの仕方でオッケー。
塩で食べるのが最高に美味。