大豆たっぷり呉汁
ぬくぱく。 @cook_40055928
日本各地に伝わる郷土料理
このレシピの生い立ち
以前テレビで見て、作ってみたいなぁ〜と思っていた大豆たっぷりのお汁です。
調べたら、郷土料理なんですね〜。
大豆たっぷり呉汁
日本各地に伝わる郷土料理
このレシピの生い立ち
以前テレビで見て、作ってみたいなぁ〜と思っていた大豆たっぷりのお汁です。
調べたら、郷土料理なんですね〜。
アプリでひらく作り方
- 1
前日に大豆を戻しておきます。
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- 2
本当はすり鉢でするのでしょうけど、フードプロセッサーで簡単に。
粒が残る程度の粗めにします。 -
- 3
水・煮干し・だし昆布・大豆で、アクをとりながら15分程煮ます。
- 4
煮干しは頭内臓を取って有るものを使用。
そのまま入れたまま頂きます。 -
- 5
だし昆布は途中取り出すか、細かく切って加え食べちゃうか、お好みで(^^)
- 6
油抜きした油揚げもプラスして３〜４分グツグツ。
- 7
火を止めて、味噌をお好み加減加えます。
- 8
また軽く火を入れ、長ネギもプラス。
- 9
あったか大豆たっぷり呉汁の完成です。
-
- 10
健康食ですねぇ〜
食べるスープと言った感じ。 -
コツ・ポイント
前夜に作って、朝みたら、大豆がスープをほぼ吸っていました（笑）
そんな場合はまた水を加え、味噌で味を整えて下さいね。
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