柔らか鳥胸肉の唐揚げ
鳥胸肉を使った柔らかい唐揚げ
このレシピの生い立ち
安い鳥胸肉を使っても柔らかい唐揚げが作りたいと思い、挑戦しました。
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鳥胸肉を薄く、そぎ切りにする。厚みは1cm以下位。
切った鳥胸肉にフォークを刺し、適当に満遍なく穴をあけていく。
鳥胸肉に酒、めんつゆ、すりおろした生姜で軽く下味をつける。市販の唐揚げ粉ではなく、片栗粉を使う場合は下味を強めに。
市販の唐揚げ粉(水ときタイプが良)に下味をつけた鳥胸肉をからめ、油で揚げる。中火から強火で5〜6分
盛り付けたら完成。
鳥胸肉は出来るだけ薄く切る。厚いと冷めた時にパサつきやすいと思います。
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