チョコとバターを湯煎で溶かす。

ボールを二つ用意しそれぞれに卵黄と卵白を入れる。
卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

卵白にグラニュー糖を2回に分けて加え、8分立てのメレンゲを作る。
ポイントは切るように混ぜる。

卵黄のボールに湯煎したチョコを混ぜる。
ココアパウダーと薄力粉を振るいにかけ、ココアパウダーを卵黄と混ぜ、次に薄力粉。

さらに生クリームを加える。

メレンゲを3回に分けてさっくり混ぜる。

型の底と周りにクッキングペーパーを油を使って貼り付ける。

型をトントンとならし、平らにする。

160°のオーブンで25分。

180°回転させて更に25分。

串を刺して何も付かなければ完成！
もしついたら5分づつ追加する。