山椒入り生チョコレート
gurecoco @cook_40050484
濃厚なのに甘みを抑え、ほんのり爽やかな山椒の香りでバレンタインにお勧め！
彼にあげたい大人のチョコレートになりました♪
このレシピの生い立ち
以前TV番組でピエール・マルコリーニが生チョコの作り方をやっていて、その時にそのうち作ろうとメモしておいたものが見つかったので少しアレンジして作ってみました♪
スィートチョコでもOKですが、その時は甘みを調節してください(*^^)v
山椒入り生チョコレート
濃厚なのに甘みを抑え、ほんのり爽やかな山椒の香りでバレンタインにお勧め！
彼にあげたい大人のチョコレートになりました♪
このレシピの生い立ち
以前TV番組でピエール・マルコリーニが生チョコの作り方をやっていて、その時にそのうち作ろうとメモしておいたものが見つかったので少しアレンジして作ってみました♪
スィートチョコでもOKですが、その時は甘みを調節してください(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水あめときび糖、塩を入れ、そこに生クリームを入れて、やさしくまぜ、山椒を入れてさらに混ぜる。
- 2
湯せんでチョコレートを溶かし、①を少しずつ注いでよく混ぜ合せる。
- 3
②にサイコロ状に切り常温に戻して柔らかくしたバターを入れて、ゴムベラでよく混ぜ溶かす。
- 4
クッキングシートを敷いた四角いバットに流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めて完成。
- 5
④が固まったら、ナイフで切ってココアパウダーをまぶして完成。
- 6
※無糖のココアパウダーをまぶすと甘みが足りないという方はきび糖を７０ｇに増やし、甘み控えめの場合は60gにお勧めです♪
コツ・ポイント
バターが固い場合は、レンジに10秒ずつかけて柔らかくしてもOK!
ただし溶かしバターにはしない事！
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20406796
