揚げじゃがいもの甘味噌からめ☆
のんママ420 @cook_40055047
新じゃがの小芋が出ると作る料理です
今回は普通のじゃがいもを乱切りにして作成
このレシピの生い立ち
いただいたじゃがいもの中にあった、小芋の皮むきが面倒で、皮ごと丸ごと使用できる調理をと思ったのが最初でした
揚げじゃがいもの甘味噌からめ☆
新じゃがの小芋が出ると作る料理です
今回は普通のじゃがいもを乱切りにして作成
このレシピの生い立ち
いただいたじゃがいもの中にあった、小芋の皮むきが面倒で、皮ごと丸ごと使用できる調理をと思ったのが最初でした
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをよく洗い、布巾で拭き、好みの大きさに乱切りにする
- 2
160℃～170℃に熱した油で、５分くらい揚げる（カットしたじゃがいもの大きさによって変わる）
- 3
※の調味料を鍋かフライパンに入れ弱火にかける（酒のアルコール分が飛ぶくらい）
- 4
3へ、揚げたじゃがいもを投入（油切りはしっかりしなくても軽くでＯＫ）
- 5
味噌だれの水分が少なくなり、じゃがいもに絡んだら出来上がり
- 6
器に盛る
（浅葱や万能ねぎ、白ごまなどを散らして彩りよくしても○）
コツ・ポイント
新じゃがの小芋でやるときは、切らずに丸のままが良いです。
味噌だれは甘めがじゃがいもとマッチしておいしいですよ。うちはもう少しお砂糖を足すこともあります。
じゃがいもは今回はメークインを使用しました。
お好みで品種を選んでくださいませ
つくれぽ
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