スナップエンドウは、ヘタと筋を取る。

熱したフライパンに油をしき、スナップエンドウを炒める。（生のまま）
蓋をして、時々混ぜながら火を通します。

色が鮮やかに、少し濃げ色がついてきたら、砂糖を入れる混ぜます。（ここから焦げやすくなるので気をつけて下さいね）

砂糖がなじんだら、酒、和風だし、醤油を入れ混ぜ、さらに炒める。
最後に鰹節を入れひと混ぜしたら、出来上がり。