キャラメルクリームと薄力粉Aを混ぜる。
キャラメルクリームの硬さにより薄力粉の量を加減して下さい。

写真のように角がピンと立つような感じになればOKです。

バターをクリーム状に練って、2種の砂糖を加えホイッパーでふわっとした感じになるまで混ぜる。

３に薄力粉をふるいながら入れる。

カードやヘラを使って、切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなり、しっとりとまとまって来るまで混ぜる。

２のキャラメルクリームを加え…

さらに切るように混ぜる。
均一になるまで混ぜないで、写真のようにムラが残る状態でストップ！

生地をポリ袋に入れ、袋の上からギュっと握り、余分な空気を抜く。

袋の底を利用して、手で握って棒状にし、コロコロ転がして形を整える。

冷凍庫でカチコチに凍らせる。
ラップ等の芯に入れれば、形が壊れなくて良いです。

固まった生地を取り出し、室温にしばらく置いて切りやすい硬さになってから8~10ミリ幅に切る。

もう一度袋で巻いて、袋の上から指で撫でて、形を整える。

クッキングシートを敷いた天板に並べる。
膨張するので、少し間をあけて下さい。

180度に予熱したオーブンで15分程度焼成。

表面。
分かりにくいですが、フチに少し焼き色が付くくらい焼くと良いです。

裏面。

焼きたては柔らかいので触らずそのまま冷まし、完全に冷めたら乾燥剤と一緒に密閉して保存。

こちらを使用してます。
「うちのキャラメルクリーム✿」
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