皆大好き！チキンチキンごぼう･´з`･
modu01 @cook_40230557
時間が経っても美味しく食べられるのでお弁当にも！皮もパリ感が損ないません〜！
このレシピの生い立ち
社食や学校給食の大人気メニューを我が家でも作りたくて☆
砂糖多めにしてみりんを少し減らしてみたりお好みでアレンジしてみてください
皆大好き！チキンチキンごぼう･´з`･
時間が経っても美味しく食べられるのでお弁当にも！皮もパリ感が損ないません〜！
このレシピの生い立ち
社食や学校給食の大人気メニューを我が家でも作りたくて☆
砂糖多めにしてみりんを少し減らしてみたりお好みでアレンジしてみてください
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大にきり、塩コショウで下味をつける
- 2
ごぼうの皮をこすり落とし、斜め輪切りにしてすぐに酢水につける
- 3
アク抜きしたごぼうを5分ぐらい下ゆでする。
少々硬くてもあとで揚げるので大丈夫！ - 4
下ゆでしたごぼうをザルに上げ、よくキッチンペーパーで水気をとる。しっかり水気をとらないと後でまぶす片栗粉がベタベタに…
-
- 5
そのごぼうと下味をつけた鶏肉をビニール袋にいれ、片栗粉を適量入れる
- 6
5のビニール袋に空気を入れ、口をよく閉じて振る！
少量でまんべんなくつきます -
- 7
熱した揚げ油で鶏肉を揚げる。
ごぼうは下ゆでしているので色が着いたらok - 8
揚げている間に☆印の調味料をボールにいれてまぜておく
-
- 9
揚がった鶏肉とごぼうをキッチンペーパーに上げて、余分な油を落とし熱いうちに8のボールに投入！
-
- 10
タレがまんべんなく絡むようにさっくりまぜる。
片栗粉で揚げているので程よいトロミがつきます - 11
最後にごまをふりかけて出来上がり☆
-
- 12
ささがきごぼうだと醤油辛かったので醤油を減らしてお酒を追加しましたー2015.02.23
コツ・ポイント
タレに絡めるタイミングは揚げた鶏肉が熱いうちに！カリカリ感が残るか否かの重要ポイントです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20407526
