鍋に湯を沸かし、手で崩した豆腐を2〜3分湯がきざるに上げます。
玉ねぎはスライスし、しめじはほぐします。

フライパンにオイルをひき、しめじ、玉ねぎを炒め、しんなりしたら塩、胡椒し冷まします。

ボールに○を入れよく混ぜ合わせ、冷ました豆腐を入れ、しっかり混ぜ合わせます。

冷めしめじ、玉ねぎも入れ混ぜ合わせます。

フライパンにオイルをひき、熱くなったら卵液を入れ大きく混ぜながら形を整えます。

両面焼き色がついたら、出来上がり。ケチャップが合います。