ネギを小口切りに。
豆腐は一口大に切る。

挽肉をサラダ油で炒める。油出るので、サラダ油は少量。色がかわったら酒を振りかけてさらにちょっと炒める。

★を全部入れて沸騰したら乾燥春雨を入れて5分煮る。出来上がり。