常備菜･切干大根の炒め煮～中華風味～

Name: 常備菜･切干大根の炒め煮～中華風味～
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根 60g; 湯(切干大根を戻す為) 切干大根が浸々になる程度; にんにく(みじん切り) 1片; 鷹の爪(輪切り) 少量; サラダ油(炒め用) 大さじ1弱; ごま油(炒め用) 大さじ1弱; 砂糖 小さじ1; 酒 大さじ2; 水 100ml; 醤油 大さじ3; 胡椒 少々; ごま油 数滴(仕上げの風味付)

フォレストヒル @ryo_foresthill

お箸が止まらない!!
倍量作って常備菜にしても◎な､ニンニクを効かせた､ほんのり中華風の切干大根はいかがですか!?
このレシピの生い立ち
切干大根や醤油等､日本でも食される食材を使用した台湾料理をヒントに身近な材料で作ったところ美味しく掲載しました｡

常備菜･切干大根の炒め煮～中華風味～

フォレストヒル @ryo_foresthill

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2〜3人分

切干大根 60g
湯(切干大根を戻す為) 切干大根が浸々になる程度
にんにく(みじん切り) 1片
鷹の爪(輪切り) 少量
サラダ油(炒め用) 大さじ1弱
ごま油(炒め用) 大さじ1弱
砂糖小さじ1
酒大さじ2
水 100ml
醤油大さじ3
胡椒少々
ごま油数滴(仕上げの風味付)

保存済み

レシピを保存

作り方

1

切干大根は湯に20分程度戻し､軽く水洗いをして水気をギュッと絞る｡
2

フライパンにサラダ油+ごま油を入れ熱し､ニンニクを入れ香りが立つまで炒めたら鷹の爪を加える｡
3

2に切干大根を入れ2～3分焦がさないように炒め､砂糖を酒を加え1～2分炒める｡
4

3に水を入れ沸騰して来たら醤油を加え､蓋をして水気が少なくなるまで10分弱似る｡
5

仕上げに胡椒と香り付のごま油を数滴垂らして完成｡

コツ・ポイント

分量外ですが､途中焦げそうになって来たら微量の水を足して調整して下さい｡

一晩置くとより美味しいです｡

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽで、レシピ作者に感謝を届けよう

おいしくできたら、料理の写真と一緒に「ありがとう」の気持ちを送りませんか？フォレストヒルさんの何よりの喜びになります

あなたの感謝は、こんなふうに届きます

あなたのレシピにつくれぽが届きました！

つくれぽを送る

つくれぽについて

保存済み

レシピを保存

フォレストヒル @ryo_foresthill

2015/01/28 10:39に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

炒め煮切り干し大根にんにく湯酒トウガラシ

似たレシピ

その他のレシピ