大変身！？キムチ鍋リメイク手羽中シチュー
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
残ったキムチ鍋のつゆを、クリームシチューにリメイク！カレー粉を加えて、キムチとダブルのピリ辛が冬に嬉しいシチューに。
このレシピの生い立ち
残ってしまったキムチ鍋のつゆ。せっかく美味しい状態なので、2日連続でも飽きずに食べられるよう、全く違う姿に変身させようと思ったから。
大変身！？キムチ鍋リメイク手羽中シチュー
残ったキムチ鍋のつゆを、クリームシチューにリメイク！カレー粉を加えて、キムチとダブルのピリ辛が冬に嬉しいシチューに。
このレシピの生い立ち
残ってしまったキムチ鍋のつゆ。せっかく美味しい状態なので、2日連続でも飽きずに食べられるよう、全く違う姿に変身させようと思ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形切り、にんじんはいちょう切りにする。
- 2
鍋にバターを溶かして具材を炒め、油が回ったらキムチ鍋のつゆ、水を入れて火が通るまで煮込む。
- 3
ボールにバターを入れて常温に戻し、スプーンで白くなるまで混ぜ、小麦粉、カレー粉を加えて良く練る。
- 4
具材が好みの具合まで煮えたら味見をし、塩、コショーで味を調える。
- 5
煮汁を3のブールマニエに入れて良く溶かす。
- 6
一旦火を止め、生クリーム、5を全体に回し入れてすぐに良く混ぜ、再び弱火でとろみが付くまで煮る。
コツ・ポイント
キムチ鍋のつゆに旨味、酸味、辛味があるため、味付けは塩とコショーのみでOK。味見をして塩分は加減します。
キムチ鍋のつゆの水分をメインに煮るため、牛乳では無く少量でミルク感の出る生クリームを使います。
カレー粉の量はお好みで調整します。
つくれぽ
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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