ロマネスコのタルタルサラダ

レストランY @cook_40055715
最近スーパーでも見かけるようになったロマネスコ!茹でてマヨネーズだけでも美味しいですが、タルタルソースもいいですよ!
このレシピの生い立ち
ロマネスコはほのかに甘くてとても美味しい野菜です!マヨネーズだけでも十分に美味しいのですが、少しだけおしゃれにタルタルソースでいただきました。
ロマネスコのタルタルサラダ
最近スーパーでも見かけるようになったロマネスコ!茹でてマヨネーズだけでも美味しいですが、タルタルソースもいいですよ!
このレシピの生い立ち
ロマネスコはほのかに甘くてとても美味しい野菜です!マヨネーズだけでも十分に美味しいのですが、少しだけおしゃれにタルタルソースでいただきました。
作り方
- 1
我が家ではジェットモグラと呼んでいます!大胆に縦半分に切ってから適当な大きさに切り分けます。
- 2
たっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて、切り分けたロマネスコを入れます。大きさにもよりますが、2~3分程度茹でてください。
- 3
ざるに上げ、お湯を切ってお皿に乗せ、タルタルソースをかけて出来上がり!食べる直前にソースをからめた方がおいしいです!
コツ・ポイント
ロマネスコはカリフラワーやブロッコリーよりも蕾が詰まっているので切りにくいですが、ここは大胆に切り分けてください。私は固めが好きなので、2分程度しか茹でません。柔らかめがお好きでしたら3分で。茹でた後は水洗いは絶対にしないでくださいね!
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