簡単で失敗なしの☆サクサクかき揚げ
☆☆pomi☆☆ @cook_40055723
凍ったまま！がコツ♪ 家にあるもので、チャチャッと出来て見事にカラッ☆と揚がります。弁当や うどん などの麺類のお供にも
このレシピの生い立ち
残り野菜に困ったときの 定番料理♪ ゴボウや白ネギ、玉ねぎ 何でも 相性バッチリ！うどんの時のサイドメニューにも良いです
簡単で失敗なしの☆サクサクかき揚げ
凍ったまま！がコツ♪ 家にあるもので、チャチャッと出来て見事にカラッ☆と揚がります。弁当や うどん などの麺類のお供にも
このレシピの生い立ち
残り野菜に困ったときの 定番料理♪ ゴボウや白ネギ、玉ねぎ 何でも 相性バッチリ！うどんの時のサイドメニューにも良いです
作り方
- 1
たけのこは2cm程に
切っておく→
(写真はセロリ入り⇒)
↓
天ぷら粉→ひとつまみの
塩を入れ 水で溶いておく -
- 2
揚げ油を温めておく→
↓
水で溶いた天ぷら粉に
材料を入れ混ぜる→
↓
凍ったままの
ミックスベジタブル
を入れ混ぜる -
- 3
油が 180°くらい
になったら→
↓
大きめのスプーンで
落としていく→
↓
両面を 崩さないように揚げる -
- 4
少し揚がってきたら
強火にして水分を一気に飛ばす→
↓
箸で突いてみて カリッとなったら油を切り バットにあげる
-
コツ・ポイント
ミックスベジタブルを凍ったまま入れることで、水溶き天ぷら粉が一旦 固まります。それを利用して揚げることで液ダレしたり、ベチャベチャになるのを防ぎます。もし、混ぜ合わせてみて②が 緩い時は 天ぷら粉を後から振り足してもOK!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20406070
