スパイシーチキンとチリオイルの蕎麦
blackccoa @cook_40273457
塩とオイルを絡めた日本蕎麦にスパイシーなチキンとチリオイルを乗せました。豆の入ったサラダの酸味が全体をまとめてくれます。
このレシピの生い立ち
蕎麦と鶏むね肉の相性が好きで、そこに出汁を掛けて食べるつもりで出汁まで作ったのですが、「食べるラー油」が目に入り、急遽方向展開をしました。
ラー油の味が強過ぎるので、冷蔵庫にあった豆サラダを加えました。サラダの酸味で食べやすくなります。
スパイシーチキンとチリオイルの蕎麦
塩とオイルを絡めた日本蕎麦にスパイシーなチキンとチリオイルを乗せました。豆の入ったサラダの酸味が全体をまとめてくれます。
このレシピの生い立ち
蕎麦と鶏むね肉の相性が好きで、そこに出汁を掛けて食べるつもりで出汁まで作ったのですが、「食べるラー油」が目に入り、急遽方向展開をしました。
ラー油の味が強過ぎるので、冷蔵庫にあった豆サラダを加えました。サラダの酸味で食べやすくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに鶏むね肉にチリパウダー、塩、こしょうとサラダオイルを入れて香辛料をよく擦り込むんで冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- 2
フライパンに油をひき、鶏むね肉を蓋をして蒸し焼きにする。表面がカリカリになるまで7-8分焼き、反対側も同様に焼く。
- 3
鍋に湯を沸かし、少し硬めに茹でた蕎麦をざるに取り、流水で洗う。
水を切り、器に盛り、塩とオリーブオイルをかけて混ぜる。 - 4
青ネギを小口切り、とチリパディ(青唐辛子)を薄い輪切りにしたら蕎麦に掛けて、よく混ぜておく。
- 5
鶏むね肉をスライスし、蕎麦の上に盛り付ける。
真ん中に豆サラダを盛り、食べるラー油を掛けたら完成。 - 6
豆サラダ
ID: 20170254
コツ・ポイント
よく混ぜてから食べてください。私のように冷蔵庫に豆サラダがない場合は、豆サラダに入っているきゅうりやいんげんなどの材料をドレッシングでマリネして混ぜてください。
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